đề thi môn tổng luận thương phẩm học

à.tó thi rồi.đề là:
1/phân tích chỉ tiêu chất lượng của hàng thực phẩm?lấy ví dụ một mặt hàng cụ thể và phân tích các chỉ tiêu chất lượng,cơ cấu mặt hàng đó trên thị trường như thế nào?
2/nêu các hình thức và phương pháp kiểm tra chất lượng hàng hoá?lấy ví dụ, xác định các hề thống chỉ tiêu,kiểm tra bằng phương pháp cảm quan.

câu trả lời là:
1/chỉ tiêu chất lượng của hàng thực phẩm là:
_ chỉ tiêu về dinh dưỡng
_chỉ tiêu về cảm quan
_chỉ tiêu về vệ sinh
_chỉ tiêu về kinh tế
ví dụ bạn phải tự lấy rồi phân tích dựa vào các chi tiêu trên
2/hình thức kiểm tra là:
_kiểm tra toàn bộ
_kiểm tra điển hình
phương pháp kiểm tra là:
_cảm quan
_nghiên cứu
_chuyên viên
về ví dụ
tuỳ bạn đưa ra hệ thống chỉ tiêu.Nhớ là phương pháp cảm quan chỉ kiểm tra được về bề ngoài như là chỉ tiêu cảm quan đối với hàng thực phẩm,chỉ tiêu thẩm mỹ...Sau đó phân tíc dưa vào hệ thống chỉ tiêu bạn vừa nêu.